La Triffe réinvente la chips artisanale avec des patates 100 % Monts du Lyonnais

Cinq exploitations agricoles de la région se sont unies pour lancer « La Triffe », une nouvelle marque de chips locale. L’objectif est double : redonner ses lettres de noblesse à la pomme de terre des Monts du Lyonnais et sécuriser l’avenir économique des fermes grâce à la diversification.

C’est une petite révolution culinaire qui débarque dans les rayons de nos épiceries et commerces locaux depuis ce début d’année. Son nom ? La Triffe. Ce terme, qui signifie tout simplement « pomme de terre » en patois local, incarne parfaitement l’identité de cette initiative née il y a deux ans au cœur des Monts du Lyonnais. Cinq fermes, réparties entre Saint-Martin-en-Haut, la Chapelle-sur-Coise, Villechenève, Longessaigne et Saint-Clément-les-Places, ont décidé de s’associer pour transformer leurs pommes de terre en chips artisanales. Vendue en paquet de 100 grammes, cette nouveauté connaît déjà un démarrage fulgurant avec 20 000 premiers paquets produits en début d’année.

Le retour au goût authentique d’antan

L’idée de départ est née d’un constat simple : la culture de la pomme de terre, autrefois omniprésente dans le bassin des Monts du Lyonnais, avait progressivement reculé au profit de l’élevage laitier et de la monoculture. Morgan Chambas, du GAEC des 2 Chapelles, explique que la volonté était de « remettre en avant la pomme de terre au niveau local » en la réintégrant dans des systèmes de polyculture-élevage.

Mais le pari ne s’arrête pas à l’agronomie. C’est avant tout une histoire de goût. Avant de lancer la production, les agriculteurs ont réalisé des tests à l’aveugle avec des restaurateurs, comparant leurs récoltes à des variétés d’autres régions sur des plats traditionnels. Le verdict a été sans appel : « Sur tous les plats préparés, on a retrouvé la pomme de terre des Monts du Lyonnais », confie Morgan Chambas, évoquant une saveur rappelant « l’époque de nos grands-mères ».

Une démarche entrepreneuriale rigoureuse

Pour passer du champ au sachet, les cinq exploitations n’ont rien laissé au hasard. Elles se sont rapprochées de l’Isara, l’école d’ingénieurs agronomes lyonnaise, pour réaliser des études de marché complètes concernant les attentes des consommateurs sur le goût, le prix et le packaging.

Cette phase de préparation a été cruciale. Une première série de 2 000 paquets, emballés sommairement et munis d’un QR code, a servi de « crash test » pour récolter les avis des clients. C’est grâce à ces retours que l’équipe a pu affiner le produit final et son emballage avant le grand lancement. Aujourd’hui, l’association La Triffe propose une chips nature, un choix assumé pour se démarquer des produits industriels aux saveurs multiples et permettre aux gens de « retrouver le véritable goût de la pomme de terre ».

Sécuriser l’avenir des fermes locales

Au-delà de la gourmandise, ce projet est un levier économique vital pour les producteurs associés. Pour Clément Emery du GAEC de la Carrière à Saint-Martin-en-Haut, l’objectif est clair : se diversifier pour ne plus dépendre uniquement de la grande distribution et sécuriser l’entreprise face aux aléas économiques.

Le succès semble déjà au rendez-vous. La demande est forte, non seulement dans les Monts du Lyonnais, mais aussi jusqu’à Lyon. Les producteurs, qui se répartissent équitablement la vente, constatent déjà une hausse indéniable de leur chiffre d’affaires. Face à cet engouement, l’association prévoit déjà de relancer une production pour la seconde moitié de l’année, tout en conservant leur recette simple et efficace : une chips moins salée, esthétique et locale.

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Crédit photo : La Triffe