Une fromagerie 24/7 à Saint-Denis-sur-Coise : Altermonts initie le libre-service de fromages

La fromagerie biologique et paysanne Altermonts, située dans les Monts du Lyonnais, a inauguré le 16 mai dernier un système de libre-service innovant pour l’achat de ses produits. Un réfrigérateur installé à l’extérieur de la fromagerie est désormais accessible à tous, à toute heure du jour et de la nuit, offrant une solution flexible pour ceux qui cherchent à s’approvisionner en fromage de qualité à leur convenance.

Cette nouvelle initiative est née du souhait de répondre aux besoins des clients qui, comme la productrice Caroline Paymal de la Ferme du Val Fleury de Chazelles-sur-Lyon le souligne, sont souvent pressés. Jusqu’à récemment, la fromagerie de Saint-Denis-sur-Coise n’était ouverte au public que le vendredi après-midi, un horaire qui ne convenait pas nécessairement à tous les clients.

L’idée d’un système semblable à un « drive » avait donc été envisagée par les producteurs d’Altermonts. L’idée a pris forme lorsqu’ils ont cherché à écouler un surplus de yaourts en les proposant dans un réfrigérateur en libre-service.

Ce nouveau service fonctionne sur la base de la confiance. Les fromages, chacun étiqueté avec son prix, sont exposés dans le réfrigérateur et les clients sont invités à laisser l’argent correspondant dans une caisse prévue à cet effet, en espèces ou par chèque.

Pour l’instant, le réfrigérateur propose quatre des fromages les plus populaires d’Altermonts : la fleur des Monts, la tome, l’air des Monts et le fromage à raclette. Le stock est vérifié et renouvelé deux fois par semaine.

Si cette formule de libre-service se révèle être un succès, Altermonts envisage d’élargir son offre, notamment en ajoutant des œufs à la gamme de produits disponibles, compte tenu de la demande élevée pour ces derniers.