Ethel et Raphaël Fillion font vivre le restaurant La petite maison au cœur de Coise

Depuis le 4 septembre 2021, Ethel et Raphaël Fillion ont ouvert La petite maison sur la commune de Coise. Ce couple de restaurateurs propose un établissement combinant restaurant, café, dépôt de pain et chambres pour offrir un véritable lieu de vie aux habitants et aux visiteurs de passage.

Un projet né d’une passion commune

Ethel, originaire de Sorbiers, et Raphael, de Saint-Laurent d’Agny, se sont connus pendant leur apprentissage dans une auberge où ils travaillaient ensemble. Après une expérience de dix ans dans le sud de la France et la gestion d’un premier restaurant à Sorbiers de fin 2017 à début 2021, ils ont posé leurs valises à Saint-Denis-sur-Coise. C’est en septembre 2021, en pleine pandémie de COVID-19, qu’ils réussissent le pari d’ouvrir La petite maison à Coise.

Avant l’ouverture, des travaux de rénovation ont été nécessaires dans le café et la salle de restaurant. Les chambres seront rénovées plus tard en 2024 avec la participation de la mairie qui est propriétaire des murs. La décoration, imaginée par Ethel, évolue au fil des saisons. Cette période d’ouverture atypique a permis de créer du lien avec la population locale.

Une restauration 100 % maison et locale

À La petite maison, la cuisine est 100 % maison, de l’entrée au dessert. Les deux gérants travaillent ensemble au restaurant et changent leurs menus à chaque saison pour garantir des produits frais. Raphaël met un point d’honneur à utiliser des aliments d’origine 100 % française. Il se fournit localement dès que possible, notamment pour les œufs et ponctuellement la volaille qui proviennent de Saint-Denis-sur-Coise.

La qualité de l’accueil et de l’assiette pousse d’ailleurs d’anciens clients de Sorbiers à faire régulièrement le déplacement.

Pour s’adapter à la demande, un menu « bonne franquette » est proposé le dimanche soir, avec des valeurs sûres revisitées comme le burger maison, le fish and chips ou la salade repas. Ce créneau attire souvent une clientèle plus jeune et permet au restaurant de rester ouvert jusqu’à 21 h 30.

Des chambres chaleureuses et des services de proximité

L’offre de La petite maison ne s’arrête pas à la restauration. Raphaël s’occupe de la partie hébergement, ouverte toute l’année avec le partenaire Les Pierres roses. L’établissement dispose de quatre chambres, dont une accessible aux personnes à mobilité réduite par ascenseur, et d’un gîte pour deux personnes comprenant une cuisine et une salle de bain. Chaque chambre possède sa propre thématique de couleur. Les locations se font du jeudi au dimanche.

Pour faciliter le quotidien des habitants de Coise, l’établissement fait également office de café et de dépôt de pain. Ce service, disponible sur commande, est ouvert du jeudi au dimanche, de 8 heures à 11 heures, permettant d’avoir du pain frais le matin.

Cap sur la stabilité pour l’avenir

Si La petite maison organisait jusqu’en janvier 2026 des soirées à thème mensuelles, comme des karaokés, ces événements ont été stoppés. Les frais engendrés, notamment par la SACEM, ne permettaient plus à ces soirées d’être rentables.

Aujourd’hui, face à une conjoncture compliquée marquée par l’augmentation des matières premières et des charges, le couple souhaite se concentrer sur son cœur de métier. Avec la fin des travaux, Ethel et Raphaël ont trouvé le parfait équilibre entre le café, le restaurant et les chambres, et espèrent continuer à prendre du plaisir dans cette aventure en misant sur leur accueil chaleureux et familial.

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