À Saint-Martin-en-Haut, la chocolaterie de Corentin Vincent séduit les gourmands des Monts du Lyonnais

Originaire de Thurins, Corentin Vincent a repris la chocolaterie de Saint-Martin-en-Haut en 2023 après plusieurs années d’expérience à Messimy. Avec son équipe, il fabrique l’ensemble de sa production sur place avant de la livrer dans sa seconde boutique. Entre savoir-faire artisanal et gourmandises locales, la chocolaterie s’impose comme une référence du secteur.

Un artisan passionné revenu au pays

Formé à Saint-Étienne en pâtisserie et chocolaterie, Corentin Vincent a toujours travaillé dans la région avant de s’envoler pour La Réunion en 2013, où il restera sept ans. En 2019, il rachète la chocolaterie de Messimy, mais rapidement l’espace devient trop étroit. En 2023, il choisit donc de s’installer à Saint-Martin-en-Haut, dans la boutique où il avait effectué un stage quelques années plus tôt.
C’est désormais ici que toute la production est réalisée, avant d’être livrée à Messimy. Autour de lui, une petite équipe soudée : Benoît, ouvrier chocolatier, Véronique, responsable de la vente à Saint-Martin, Clara et Céline, partagées entre les deux sites. Pour les périodes de Noël et de Pâques, un renfort vient compléter l’équipe. Les deux boutiques ont d’ailleurs été entièrement rénovées.

Des créations aussi belles que bonnes

La chocolaterie propose une large gamme de douceurs : tablettes, coffrets, pâtes à tartiner (noisette, croustillante ou caramel beurre salé), sablés à la fleur de sel, biscuits et cakes de saison. La spécialité maison, le Choki Pop, séduit particulièrement les habitués.
À chaque période festive — Noël, Pâques, Saint-Valentin ou Halloween —, des créations originales viennent compléter les assortiments. En été, les glaces maison rencontrent aussi un franc succès, avec des parfums subtils comme citron-basilic, cassis ou pistache.

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Des ateliers pour découvrir le chocolat autrement

Depuis Noël dernier, la chocolaterie propose des stages de découverte le deuxième samedi du mois. Animés par Corentin lui-même, ces ateliers de 2h30 à 3h permettent aux participants, dès 10 ans, d’apprendre à réaliser leurs propres créations — de la ganache au moulage. Le tarif est de 60 euros, pour dix personnes maximum, avec possibilité d’offrir un bon cadeau. Les prochaines sessions sont prévues les 14 février et 15 mars.

Une chocolaterie ancrée dans le territoire

La chocolaterie de Saint-Martin-en-Haut collabore avec des fournisseurs français — thé de la Drôme, confitures de l’Ardèche — et revend certains produits dans des épiceries locales, comme à Sainte-Catherine. Corentin aime aussi animer ses boutiques avec des jeux ponctuels, comme le traditionnel « devine le poids ».
Ouverte du mardi au samedi, la chocolaterie séduit une clientèle fidèle qui revient en moyenne deux fois par mois. Entre passion, proximité et gourmandise, Corentin Vincent perpétue à Saint-Martin-en-Haut l’art du chocolat artisanal, tout en préparant déjà les prochaines fêtes de fin d’année.

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